Μαγειρική (chef)

Απολυτήριο Λυκείου

Μαθήματα

• Τέχνη μαγειρικής I
• Σύνθεση μενού τεμαχισμός κρεάτων I
• Τροφογνωσία - εδεσματολόγιο
• Τεχνικές εγκαταστάσεις - εξοπλισμός
• Έλεγχος εμπορευμάτων
• Υγιεινή και ασφάλεια
• Αρχές οικονομικής
• Κοστολόγιο παρασκευασμάτων
• Οργάνωση - λειτουργία εστιατορίου
• Γαλλικά
• Οινολογία
• Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής I
• Τέχνη Μαγειρικής II
• Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής II
• Αγγλικά
• Διακοσμητική παρασκευασμάτων
• Διαιτητική
• Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα
• Τέχνη μαγειρικής III
• Τεμαχισμός κρεάτων II
• Τέχνη μαγειρικής IV
• Πρακτική άσκηση

Επαγγελματική Αποκατάσταση

• Μεγάλες Ξενοδοχειακές Μονάδες
• Εστιατόρια
• Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης (Catering)
• Κρουαζιερόπλοια – Yachts
• Βιομηχανίες παρασκευής τροφίμων και πρώτων υλών
• Επιχειρήσεις Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής
• Επισιτιστικές Μονάδες σε χώρους Υγείας (Νοσοκομεία, Κλινικές), Εκπαίδευσης (Παιδικοί σταθμοί, Πανεπιστήμια)
• Chef σε τηλεοπτικό σταθμό
• Δική σου επιχείρηση (εστιατόριο)
• Ελεύθερος επαγγελματίας (private chef)

Σημεία Υπεροχής

• Σύγχρονες επαγγελματικές εγκαταστάσεις όμοιες με αυτές μεγάλων επισιτιστικών μονάδων
• Αμειβόμενη πρακτική άσκηση στις μεγαλύτερες Ξενοδοχειακές Μονάδες και Εστιατόρια
• Δυνατότητα τοποθέτησης στο εξωτερικό στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος Erasmus+